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Kürbis-Mozarella Auflauf
600g festes Kürbisfleisch (z.B. Butternut, Muskat, Sweet Mama, Futsu, Hokkaido)
1 Knoblauchzehe(n)
1 Zwiebel(n)
2 Esslöffel Öl
30g geriebener Parmesan
4 Tomate(n)
250g Mozzarella
Salz und Pfeffer, Thymian und Oregano
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Öl anbraten. Gewürfeltes Kürbisfleisch, Parmesan und die Kräuter dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles in ca. 5 Minuten weich dünsten. Die Kürbismasse, in Scheiben geschnittene Tomaten und Mozzarellascheiben abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schräg einschichten.
Bei 200°C ca. 15 Minuten im Ofen überbacken.