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Kürbissuppe „quasi frei nach Schnauze“
1kg Kürbis (hier Blue Banana)
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
etwas Knoblauch
Gemüsebrühe
Das Zerschneiden vom Kürbis benötigt etwas Kraft denn die Schale ist vergleichweise hart. Das Fruchtfleisch ist ca. 3 cm stark, hat eine sehr leuchtende gelb-orange Farbe und schmeckt leicht nussig.
Einfach Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Kürbis mit dazu geben und weiter andünsten. Danach die Gemüsebrühe auffüllen und würzen. 15 min köcheln lassen und dann pürieren. Zum Schluss kann man mit Blattspinat und oder Sahne die Suppe verfeinern.
Nichts Besonderes trotzdem saulecker.